सामग्री

  • 250 ग्राम चावल
  • 1 नींबू जितनी इमली
  • पुलियोगरे मसाला:
  • 1 टी स्पून तिल
  • 1 टी स्पून उड़द दाल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • 2 टी स्पून साबुत धनिया
  • 2 टी स्पून सिंगदाना
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1/4 टी स्पून राई
  • 1/4 टी स्पून काली मिर्च
  • 1/4 टी स्पून मेथी दाना
  • 2 सुखी लाल मिर्च
  • 8-10 कड़िपत्ता
  • 1/8 कप सूखा खोपरा घिसा हुआ
  • 1/4 टी स्पून हींग
  • 1/4 टी स्पून हल्दी
  • 2 टी स्पून नमक

छोंका:

  • 1/4 कप तेल
  • 1 टेबल स्पून सिंगदाना
  • 1 टेबल स्पून उड़द दाल
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • 1 टेबल स्पून राई
  • 8-10 कड़िपत्ता
  • 2 सुखी लालमिर्च
  • 1/4 टी स्पून हींग
  • 1/4 टी स्पून हल्दी

तरीका

  1. इमली को गरम पानी में १०-१५ मिनिट भीगो के पल्प निकाल ले।
  2. चावल को कूकर में उबाल ले।
  3. एक नॉन स्टिक पैन गरम करने रखें। उसमें तिल डाल के थोड़ा भूने। अब उड़द दाल, चना दाल, साबुत धनिया और सिंग दाना डालें। थोड़ा भून के राई, जीरा, कालीमिर्च, मेथी दाना और सुखी लाल मिर्च डाले। थोड़ी देर भून के घिसा हुए सूखा खोपरा और कड़ी पत्ता डालके खुशबू आने तक भूने।
  4. अब भूना हुआ मसाला ठंडा होने के बाद उसमे हींग और हल्दी डालकर ग्राइंड कर ले।
  5. पैन में १/४ कप तेल डाल के गरम करने रखें। अब उसमें राई, सिंग दाना, उड़द दाल, चना दाल डालके भून ले अब उसमे कड़ी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डाले । अब हींग और हल्दी डाले।
  6. अब इमली पल्प डाले। १ कप पानी डालकर अच्छे से पका ले।
  7. पुलियोगरे राइस रेसिपी चरण 6 फोटो
  8. अब उबले हुए चावल डालके अच्छे से मिला ले।
  9. गरम गरम पुलियोगरे राइस सर्व करे।